ora della merenda

Whoopie! Che tentazione!!!

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 Come promesso ieri,
oggi vi posto la ricetta dei whoopie,
almeno, quella che ho fatto io.
Sì perché, ammetto, fino a qualche tempo fa
 non ne conoscevo nemmeno l’esistenza!
Poi, un giorno,
curiosando in libreria trovo un libretto, proprio sui whoopie!
Neanche a dirlo,
appena arrivata a casa digito whoopie sul motore di ricerca e…
mi si apre davanti un mondo!!!!!!
 A quanto pare   l’origine di questi dolci tipicamente americani
è fonte di contesa tra gli stati della Pensylvania e del Maine,
tra disegni di legge e petizioni.
In Pensylvania la tradizione lega i dolci alle comunità Amish.
Pare che proprio i mariti delle donne Amish,
trovando i whoopie  nel cestino del pranzo,
esclamavano appunto ” Whoopie!!!!” Cioè evviva!!!
Inutile dire che tutti gli anni vengono organizzati in America
Whoopie pie festival dove viene eletta la regina dei whoopie.
Ma torniamo ai miei.
Cominciamo dagli ingredienti:
225g. di farina 00
120g. di zucchero
120g. di burro
1 uovo
75g. di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
120ml. di panna fresca
60ml di acqua
1/2 cucchiaino di succo di limone
aroma di vaniglia
Si versa il succo di limone nella panna e si lascia riposare 10 minuti.
Si lavora  con le fruste elettriche il burro con lo zucchero,
 quindi si unisce l’uovo e la vaniglia.
Si setaccia insieme la farina, il cacao, il lievito, il sale e il bicarbonato.
si uniscono quindi i due composti
aggiungendo anche la panna e l’acqua.
A questo punto si trasferisce il composto denso e omogeneo
 in un sac à poche con bocchetta larga e liscia e viene il bello!
Io avevo casualmente le teglie che vedete,
 che sono perfette per i whoopie,
o forse sono proprio fatte apposta,
anche se io le ho comprate per pochi euro
in un discount due o tre anni fa.
Si può benissimo usare anche la placca del forno foderata,
e col sac à poche si formano delle palline regolari.
per abbassare la punta che si forma ho utilizzato
lo stesso sistema dei bignè, cioè vi ho passato sopa un dito bagnato.
Ho provato anche a formare un cuore!!!
In forno a 180 per 12 minuti
ed eccoli quasi pronti!

 

 

Dopo averli fatti raffreddare
li ho riempiti di panna e mezzo cucchiaino di nutella,
(nel caso fossero troppo leggeri!)
e richiusi due a due.

 

Questi sono quelli a forma di cuore,
che ne dite per s. Valentino??

E ora la novita:
nella sezione Download, sotto il titolo del blog,
trovate la ricetta pronta da stampare.
Piano piano sistemerò meglio la pagina
e aggiungerò  anche quelle già pubblicate!
E se avete dei suggerimenti sono più che  graditi!!!
A presto
 Patrizia

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