Torta soffice soffice al limone

Si avvicina il tempo di Natale, tempo di arance e limoni.

Così per questa fine settimana ho scelto una ciambella

soffice e profumata,

profumata di agrumi e di cose buone.

Ho utilizzato:

4 uova,

150g di zucchero

150 ml di olio di semi

50g di burro

200 ml di succo d’arancia

2 limoni non trattati

240g di farina bianca

60 g di semola

1 bustina di lievito

mandorle a filetti

Si grattugia la scorza dei limoni e si raccoglie il succo in una ciotola.

Si montano le uova con lo zucchero fino a farle diventare cremose, si aggiunge l’olio, il burro sciolto,

il succo dei limoni e dell’arancia,

la scorza dei limoni, le farine e il lievito e si mescola velocemente il tutto.

A questo punto si mettono le mandorle nel fondo di una teglia imburrata,

si versa sopra l’impasto, facendo attenzione a non spostare le mandorle

e si informa nel ripiano basso del forno per 50 minuti a 180.

Una volta pronta e rovesciata sul piatto, una nevicata di zucchero a velo completa l’atmosfera…

Buona bella settimana a tutti voi

Patrizia