Oggi buccellato! Avevo voglia di fare qualcosa di dolce,  ma non esageratamente dolce, e così ho pensato al buccellato. Il buccellato è un dolce tipico toscano, in particolare lucchese, un dolce molto antico: il nome stesso deriva dal latino buccella, boccone. E come tutti i dolci tradizionali è fatto con pochi e semplici ingredienti. Non l’avevo mai fatto,  ho usato la ricetta che ho trovato in rete, e sono abbastanza contenta del risultato, anche se la lievitazione ha lasciato qualche imperfezione nella forma. Naturalmente ho dovuto fare una variante per la mia peste, che se non ci vede un po’ di cioccolata neanche si avvicina, quindi: uno tradizionale e uno al…

Invito a cena dalla suocera improvviso! Non voglio accendere il forno, visto che sembra già di stare in un forno… Cosa fate in questi casi, a parte visitare la pasticceria  sotto casa??? Io apro il frigo e guardo cosa c’è… Ho trovato un disco di pasta sfoglia, uova e un preparato per crema pasticcera ( lo ammetto!)  in dispensa: ok,si parte! Ho cotto il disco di sfoglia vuoto per qualche minuto nel microonde, giusto il tempo di montare il preparato col latte… verso la crema sulla sfoglia e ricopro tutto con cucchiaiate  di albume montato a neve con lo zucchero a velo qualche minuto sotto il grill del microonde… pronta! dolce…

Oggi ho fatto le coccole! E questa volta non le ho chiamate io così, ma un mito della cucina: Anna Moroni. Ovviamente quando le ho trovate  su internet, non me le sono fatte scappare, anche se poi ho fatto qualche modifica, perché non riesco mai ad avere tutti gli ingredienti insieme, e quindi devo un po’ arrangiarmi! La ricetta è semplice e  veloce! ve la riporto come è   la ricetta originale:  150 g. di ricotta  7 cucchiai di latte 7 cucchiai di olio evo 300 g. di farina 00 80 g. di zucchero 1 bustina di lievito 1 albume  zucchero a velo  90 g.mandorle spellate e tritate  90 g. di…

Dopo aver provato i muffin  con le fragole fresche nell’impasto, mi è venuto  in mente di provare con le albicocche. Ho modificato una ricetta  che avevo, e questo è quello che ne è venuto fuori! Prima di cominciare, ho pulito 200 g di albicocche mature, sono circa 6, le ho tagliate a dadini  e le ho condite con succo di limone e 20 g. di zucchero di canna. Poi ho preparato una pastella con: 250g. di farina, 200 g. di latte, una noce di burro, 70g. di olio di semi, due uova, 40/50 g. di zucchero di canna (non vengono molto dolci, se vi piace più dolce aumentate un pochino…

Ho trovato questa ricetta su un libro che ho comprato tempo fa, mi ha incuriosito l’idea delle fragole nell’impasto ed ho provato. Mi sono venuti dei muffin  spettacolari  e vi lascio subito la ricetta. E’ semplice Ci vogliono: 260 g. di farina 150 g. di zucchero  ( io ho usato metà zucchero di canna e metà bianco) un pizzico di sale 1 bustina di lievito 1 uovo  100 ml. di olio di semi 250ml. di yogurt bianco e soprattutto 200 g. di fragole. Il procedimento è il solito: Si mescolano farina  e lievito, si tagliano le fragole pulite a pezzetti e si mescolano alla farina, lasciandone qualcuna per decorare (io…

Io no! Qualche giorno fa ho visto nel volantino di un supermercato la macchinetta delle ciambelline dei Simpson… non ho saputo resistere e sono uscita trionfante dal negozio con la macchinetta tra le braccia!!! Ed ho cominciato  a fare ciambelline! Le ho fatte domenica, ma avevo la casa invasa da adolescenti affamati,  e così non ho potuto fare neanche una foto, pena il linciaggio… Oggi ho riprovato, visto che avevamo solo un compagno di classe di Ale,  la mia autorità di mamma questa volta è riuscita a trattenerli fino a dopo le foto, anche se ogni 2 minuti venivano a controllare  se erano pronte…. Questo vi spiega la qualità delle…