Alla fine  anche il freddo è arrivato! E noi ne abbiamo subito approfittato  per festeggiare con gli amici! Naturalmente cena autunnale, composta da crostini, tagliatelle con salsiccia, funghi e noci verza stufata con formaggi e una buonissima torta  sempre con noci, pere e canditi. Il condimento per le tagliatelle è velocissimo! In un tegame ho fatto saltare uno spicchio d’aglio, che poi ho eliminato, in due cucchiai d’olio. Ho aggiunto la salsiccia spellata con una manciata di funghi secchi  e l’ho fatta cuocere piano piano con poco vino bianco. A cottura ultimata ho aggiunto una manciata di noci spezzettate e una confezione di panna da cucina. Questo il risultato! Questa…

Oggi, nonostante il caldo, abbiamo avuto una giornata di pioggia; così non siamo usciti e ne ho approfittato per fare questa torta. Avevo un disco di sfoglia, e l’ho usato come base. All’interno ho messo un’impasto morbido e questo è il risultato! Per la torta soffice ho usato: 250 g. di farina 100 g. di burro a temperatura ambiente 120 g. di zucchero 2 uova 1 bustina di lievito vanigliato 50 g. di farina di mandorle 100 ml. di latte. Dimenticavo di dirvi: tra la sfoglia e l’impasto  ho messo un velo di marmellata di albicocche e qualche mandorla intera per decorare la superficie. Perfetta per la colazione di domattina!…

Buon mercoledì! Le giornate mi stanno volando via, con l’inizio della scuola, per me e soprattutto per Ale, gli impegni si sono moltiplicati! Ho ancora diverse cose che ho visto a Kreativ che voglio mostrarvi, ma  devo ancora riordinare le idee. Oggi allora vi lascio la merenda con queste crostatine autunnali. Ne ho mangiato una simile qualche giorno fa a Montelupo Fiorentino, e mi era piaciuta tantissimo. Ho provato a riprodurla e sono rimasta soddisfatta del risultato. La base è una frolla un po’ montata, riempita con crema pasticcera e chicchi d’uva. La crema invece è molto interessante. L’avevo scritta qualche anno fa  sulla mia agenda delle ricette (non ero…

Come promesso ho rifatto i grissini e vi lascio  la ricetta. Ho usato la ricetta di Giallo Zafferano, qui dimezzata nelle dosi Ho utilizzato: 250 g. di farina 140 g. di farina 7 g. di lievito 4 g.di sale 1 cucchiaino di zucchero semola di grano duro Si impasta tutto e  si lascia lievitare un paio d’ore, poi si stende la sfoglia  e col coltello si tagliano delle strisce di pasta. Dopo la lievitazione  ho tirato  ogni striscia con le mani e poi  le ho piegate a metà e arrotolate tra i palmi delle mani. stesi nella teglia,  cotti fino a doratura… Non sono proprio perfetti, ma sicuramente buoni!!! Buona…