Quest’anno come primo piatto per il pranzo di Natale abbiamo pensato  a delle lasagne di pasta fresca al salmone, che di solito mette tutti d’accordo. Occorrono: 2 o 3 zucchine una confezione di salmone uno scalogno un pacchetto di lasagne all’uovo fresche mezzo litro di besciamella abbastanza liquida parmigiano grattugiato ( facoltativo) Per prima cosa si pulisce e si affetta lo scalogno, lo si mette in una padella antiaderente con 2 o 3 cucchiai di olio e si fa appassire. Si uniscono quindi gli zucchini ridotti a  julienne, si salano e si lasciano cuocere per pochi minuti, giusto il tempo di farli ridurre di volume. A questo punto si aggiunge…